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这些挑水果的传言你信了么?

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简介这些挑水果的传言你信了么?这些挑水果的传言你信了么?水果呈现不同形态的原因是什么?它们与水果的口感和味道是否有关呢?下面就对大家常见的几种传言给出了详细的解释。传言1:橘子,“脐眼”大为母,小为公,母 ...

这些挑水果的传言你信了么?

这些挑水果的挑水传言你信了么?

这些挑水果的传言你信了么?

水果呈现不同形态的原因是什么?它们与水果的口感和味道是否有关呢?下面就对大家常见的几种传言给出了详细的解释。

传言1:橘子,挑水“脐眼”大为母,挑水小为公,挑水母的挑水味道好。

真相:位于果实顶部的挑水“脐”,其实是挑水脱落的花柱在果实上留下的“疤痕”,大多数是挑水点状的。这些疤痕通常是挑水运输水分和养料的残迹,由于果实下方的挑水果皮组织发育速度比较慢,所以形成一个略微凹陷的挑水“脐”。

而且,挑水不同果实该部分的挑水果皮发育速度差别很大,在不同果实中脐部的挑水大小是连续分布的,不存在明显的挑水界限划分公母,也没有证据表明脐部发育与橘子口感有关。

传言2:脐橙和橘子一样,按照“脐眼”大小分“公母”。

真相:脐橙的“肚脐”和橘子成因不同,结构较复杂。由于基因突变,“脐部”的细胞分化成果肉,形成了一个具有橘瓣状结构但发育不完全的副果。副果膨大撑裂了脐部的果皮,在果实顶部留下了形如人类肚脐的疤痕,脐橙因此得名。

当下,国内外关于脐橙质量评定和分级的标准都没有提及副果,更无任何研究证实副果形态与果实品质有关,因此仅用“肚脐”形状判断脐橙的味道是不靠谱的。

传言3:梨子,“母”的脐大窝深周圆,果肉细腻多汁,“公”的反之。

真相:梨的果实是一种假果,大部分果肉由包围子房的筒状花萼发育而来。所谓的“公梨”和“母梨”其实是“宿萼果”和“脱萼果”的区别。一般情况下,萼筒组织按果肉的方式发育,细胞壁薄,内含大量的水和糖分,萼片很早脱落,成熟果实形成圆而凹入的脐部,称为“脱萼果”。

而部分果实的萼筒组织按照花萼的方式生长,这可能导致果皮变厚,成熟后果实容易不整齐而有凸出的脐部,称为“宿萼果”。

严格来说,宿萼果是不正常的果实,吃起来硌牙,甜味也淡。但并非所有梨的宿萼果和脱萼果品质都不一样,按脐部形状判断味道的方式仅适用于库尔勒香梨,对其他梨没用。

3招挑出优质水果

皮糙肉厚。

人们往往认为表皮光滑细腻的水果口感更好,但恰恰相反,果皮稍微粗糙一些的水果日晒更加充分,口味会更好一些。果香四溢。水果气味应有正常的果香,通常来说,成熟度越高,香味越浓郁,如果有酒味就是熟过了。

“颜值”要高。

不同的水果有不同的挑法,总体来说,水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形,这样的果实通常发育正常,味道较好,所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。

底色纯正。

果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例,成熟的红色属于彩色,而没有变红的黄白部分属于底色,红色面积大一些说明成熟度高、光照充分,偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低。

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