您现在的位置是:生活百科 >>正文

卷心菜的营养价值

生活百科63494人已围观

简介卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜所含的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。那卷心菜的营养及功效还有哪些呢,一起与常识网小编看看吧。卷心菜的 ...

卷心菜的营养价值

卷心菜营养相当丰富,卷心价值含有大量维生素C、营养纤维素、卷心价值碳水化合物和各种矿物质。营养卷心菜所含的卷心价值异硫氰酸盐,可降低致癌物的营养毒性,有效预防肺癌和食道癌。卷心价值那卷心菜的营养营养及功效还有哪些呢,一起与常识网小编看看吧。卷心价值


卷心菜的营养营养价值-卷心菜的功效与作用

卷心菜的介绍

卷心菜,植物学上称结球甘蓝,卷心价值又称洋白菜、营养圆白菜、卷心价值包菜、营养包心菜、卷心价值莲花菜、疙瘩白。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,卷心菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的卷心菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和卷心菜相同。据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜叶柄短,心叶呈黄白色,抱合成球;按叶球形状不同分为尖头型、圆头型、平头型三种。
卷心菜的营养价值

卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜富含叶酸,所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

卷心菜的营养成分很高,每100克卷心菜里就含有以下多种营养素

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量22.00(大卡)124.00(毫克)26.00(毫克)
烟酸0.40(毫克)0.04(毫克)12.00(毫克)
碳水化合物4.60(克)11.00(毫克)维生素C40.00(毫克)
27.20(毫克)蛋白质1.50(克)膳食纤维1.00(克)
0.60(毫克)0.96(微克)维生素A12.00(微克)
0.25(毫克)维生素E0.50(毫克)脂肪0.20(克)
0.18(毫克)维生素B10.03(毫克)维生素B20.03(毫克)
胡萝卜素70.00(微克)    

卷心菜的功效与作用

1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖虽不为人体胃肠消化,但可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用,进而能够起到减少癌症的产生。

8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

9、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。

卷心菜的适用人群

一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

孕妇和产妇都能吃。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

宝宝也能吃。卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等微量元素,对婴幼儿身体发育有益。

卷心菜的食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。 

Tags:

相关文章

  • 孕妇呼吸急促的原因

    生活百科

    怀了孩子后很多孕妇出现呼吸急促的现象,呼吸急促最怕出现心脏的问题,如果不是心脏的问题就问题不大,建议可以做个心电图,检查一下。也有可能是因为随着孩子在肚子里越长越大,可能都会让孕妇出现呼吸急促的现象出 ...

    生活百科

    阅读更多
  • 鲫鱼的营养价值

    生活百科

    鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。鲫鱼的营养价值-鲫鱼家常做法推荐鲫鱼的营养成分:每100 ...

    生活百科

    阅读更多
  • 怎么用砂锅来煲汤?砂锅煲汤食谱

    生活百科

    古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食 ...

    生活百科

    阅读更多