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如何鉴别特级初榨橄榄油?

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简介如何鉴别特级初榨橄榄油?如何鉴别特级初榨橄榄油?特级初榨橄榄油可以很好地保留橄榄油中的有益物质,可以防止其中含有的多不饱和脂肪酸被氧化。但食用油市场上多数橄榄油都标注着“特级初榨”,价格在30~300 ...

如何鉴别特级初榨橄榄油?

如何鉴别特级初榨橄榄油?

如何鉴别特级初榨橄榄油?

特级初榨橄榄油可以很好地保留橄榄油中的别特有益物质,可以防止其中含有的榨橄多不饱和脂肪酸被氧化。但食用油市场上多数橄榄油都标注着“特级初榨”,榄油价格在30~300元不等。别特如何鉴别真正的榨橄特级初榨橄榄油呢?

看外观

特级初榨橄榄油呈金黄透绿色,稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡,榄油比较稀薄。别特

闻气味

特级初榨橄榄油有较明显的榨橄橄榄果香气,而普通橄榄油的榄油气味较淡,甚至很难闻到味道。别特

品尝味道

特级初榨橄榄油入口,榨橄柔滑不腻,榄油先出现苦味,别特后出现辣味和呛味。榨橄苦、榄油辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。普通橄榄油的口感比较清淡,甚至没什么味道。

另外,也可以通过冰箱鉴别法,把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室,特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶,颗粒较大、粗糙不均。而且结晶越多,品质越好。而普通橄榄油仅出现少量粟粒状或絮状的黄色结晶。

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