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推荐几道好吃又好看的美食,简单好学,一出锅就抢着吃!

照烧猪排

食材:猪排2块(约180克)、红糖,蜂蜜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜

做法:

1、梅花肉用刀背砸一遍,让肉质更细嫩,也好入味。

2、将梅花肉放入盘子中,加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,搅拌均匀腌制20分钟。

3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀,这就是照烧汁了。

4、平底锅烧热加植物油,放入猪排煎一会,煎至两面微微发焦。

5、倒入小碗中的照烧汁,大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

6、最后再开大火将汤汁收至粘稠,出锅后切成小块食用。

西兰花炒鸡胸

简单美味:川汁烧虾球,咖喱蔬菜虾,佛跳墙土鸡煲做法,营养丰富

材料:西兰花,鸡胸肉,蒜,淀粉,生抽,胡椒粉,盐

做法:

1、鸡胸肉切小块,加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2、西兰花切小朵,放入锅内用水煮至有点熟时,起锅。

3、热锅放油,放蒜爆香,放入鸡胸肉,翻炒至变色变熟。

4、加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒均匀即可

金针菇烧豆腐

食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

回锅月牙骨

食材:主材:月牙骨适量,配料:青蒜、黑木耳、红椒、香菜、生姜各适量,调味料:豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、黄酒、香醋各适量。

做法:

1、月牙骨洗净,入高压锅,加没过骨头一半量的水,一块拍散的生姜和少量黄酒,大火煮开,上汽后转小火压15至20分钟,取出放凉后垂直于骨头切小块,黑木耳泡发洗净,焯熟备用,豆瓣酱和豆豉一起剁细,青蒜切段、红椒切小块;

2、起油锅,五成热时下豆瓣豆豉酱小火煽炒至出油,下切块的月牙骨,待月牙骨均匀地炒上红油时,加入小半勺白糖、适量酱油和黄酒,继续翻炒;

3、月牙骨炒入味后加入青蒜、木耳、和红椒,炒至青蒜变软加入香菜、滴数滴香醋,拌匀出锅装盘即可食用。

海蜇头拌黄瓜

食材:海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精

做法:

1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小;

2、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末;

3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末凡在一个较大的容器里,加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。

红烧荷兰豆日本豆腐

食材:日本豆腐3条、青虾5个、荷兰豆100克、香菇5朵、淀粉适量、食用油、蚝油、料酒、糖

做法:

1、豆腐切段,让豆腐块的四周都均匀裹好淀粉。

2、锅中放食用油,烧到六成热后放入豆腐块,这一步的关键在于放入豆腐后就不要翻动,保持中火等个半分钟再翻面,形状固定后的豆腐就会坚硬很多。

3、炸的过程中,也不需要整个豆腐滚动着都炸到,上下两面炸到就可以,炸的过程中高温也会让豆腐块四周的淀粉凝固。

4、豆腐炸好装盘。炸豆腐的油也很干净,剩余的油等温热后过滤一下再继续炒菜也可以。

5、虾去皮去虾线切段,荷兰豆洗净切断,香菇切丝,用两勺蚝油、适量清水和少许糖、盐做成调味汁备用。虾仁段用少许料酒和白胡椒粉抓匀。

6、香菇最湿,等油锅烧热后先放入爆香。接着放入虾仁段,炒到变色后倒入荷兰豆,把调味汁倒入炒匀。

7、接着倒入炸好的豆腐,倒的时候就尽量平铺开,可以用炒勺轻轻推动而不是翻动,不然也很容易碎的。中火2-3分钟即可,这样的做法,一块豆腐也不会碎。

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