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百分之百纯玉米汁打造的——鲜香软糯玉米饼

百分之百现榨玉米汁,配方不含一滴水,鲜香软糯的玉米小饼,吃一口就忘不了啊! 之前在饭店吃过,觉得自己在家也可以做,于是就立马买了新鲜玉米,榨了玉米汁,并随手记录下了配方,做出来的味道还真不错!

用料: 糯玉米粒(白色) 300g 甜脆玉米粒(黄色) 200g 鸡蛋 2个(100g) 细砂糖 25g 普通面粉 70g 糯米粉 35g 无铝泡打粉 1/4小勺

步骤 1

把买来的甜脆玉米棒,糯玉米棒,剥成玉米粒,用清水冲洗干净。

步骤 2

把称量好的玉米粒放到破壁机中,果蔬档打约一分钟,打成浓稠的玉米汁。

步骤 3

取一个大碗,磕入两个鸡蛋,用筷子打匀成蛋液。

步骤 4

把打好的玉米汁倒入鸡蛋碗中。

步骤 5

加入细砂糖,搅拌均匀。

步骤 6

加入糯米粉。

步骤 7

加入普通面粉,泡打粉。

步骤 8

翻拌成均匀的面糊,面糊滴落的纹路不会马上消失。

步骤 9

打开火,热锅,倒入少量玉米油转动锅,让锅底平铺上一层油,用勺子舀一勺面糊,放到锅中,会自动摊成圆形的饼。

步骤 10

一直用小火煎饼,待看到饼里有小气泡冒出是即可翻面。

步骤 11

煎至两面金黄即可。

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